Chole Kulche Recipe – Mints Recipes
Chole Kulche are the most effective example of Indian street foodstuff. You can discover these in pretty much every corner of a city specifically Punjab. The chickpeas, also recognized as chole, are cooked in a flavorful and tangy gravy built with a mix of spices like cumin, coriander, turmeric, and garam masala. The gravy is generally tomato-based mostly and may possibly also contain onions and ginger-garlic paste. The chickpeas are simmered in this gravy till they grow to be tender and soak up all the flavors.
The kulcha, on the other hand, is a kind of leavened bread that is baked in a tandoor oven. It is built with refined flour and yeast, which offers it a smooth and fluffy texture. The kulcha is brushed with butter or ghee in advance of staying served with the spicy chole.
CHOLE KULCHE
Chole Kulche is a popular North Indian street foodstuff that is made up of spicy chickpeas served with tender and fluffy bread referred to as kulcha. This dish is a beloved among the food items enthusiasts and is liked as a breakfast, lunch or supper choice.
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Training course: Dinner and Lunch, Key Course, Principal DishCuisine: north indianKeyword: Chinese recipes, Meal, Lunch, CHOLE, Meal, Meal, Lunch, rajasthani, KULCHE, Key Training course, NORTH INDIANLanguage: English
Prep Time: 15 minutes minutesCook Time: 30 minutes minutesTotal Time: 45 minutes minutes
Servings: 4 Folks
Author: Reshu Drolia
IngredientsTo Producing Kulcha:3 Cups All-Intent Flour100 Gram Curd2 Tbsp Powder Sugar1 Tsp Baking PowderSalt As Per Taste½ Tsp Baking Soda2 Tsp Black Cumin Seeds2-3 Tbsp Coriander Leaves Freshly Chopped H2o As RequiredButterTo Make Chola:Chola Boiled 1 Cup Onion Finely Chopped 2 Tomatoes Med-Dimensions Chopped 2-3 Inexperienced Chilllies Finely Chopped ¾ Tsp Black Pepper Powder1 Tsp Pink Chilli Powder1 ½ Tsp Cumin Powder2 Tbsp Coriander Chutney½ Cup Imli Juice½ Tsp Black Salt2-3 Tsp Coriander Leaves Chopped 3 Tsp OilMake Coriander Chutney:Coriander Leaves1 Inch Chopped Ginger1-2 Inexperienced Chillies2 Tsp Tamarind WaterTo Make Salad:½ Cup Onion Chopped ½ Cup Tomatoes Chopped 1 Inch Ginger Chopped2-3 Eco-friendly Chilies Finely Chopped 1-2 Tsp Coriander Chutney½ Tsp Chaat Masala1-2 Tsp Coriander Leaves Chopped
InstructionsMethod:सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में सफेद मटर, जरूरत अनुसार पानी, स्वाद के अनुसार नमक, हल्दी और 1 तेज पत्ता लें। 5-6 सीटियों या जब तक मटर अच्छी तरह से पक न जाएं तक प्रेशर कुकर में पकाएँ। उसी बीच, धनिया पत्ती, कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च और इमली के पानी को मिक्सर जार में डालकर धमाके तक पीस लें। एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें कटा हुआ प्याज डालें और कुछ मिनट तक सौटे करें या तब तक जब तक प्याज स्फटिक न हो जाए। फिर उसमें कटा हुआ टमाटर डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। फिर कटी हुई हरी मिर्च, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, और काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए सौटें। इसके अतिरिक्त, कुकर में पकाए गए सफेद मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इच्छित परतदर्शिता के लिए हल्के हाथों से मश करें। अब जीरा पाउडर, धनिया चटनी और इमली का पानी डालें। घोल को 4-5 मिनट या उससे अधिक समय तक उबालें और घनपन को अनुकूलित करें। इसके बाद मटर छोला को एक कटोरे में डालें और सलाद, कुछ धनिया पत्तियाँ, कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च से सजाएँ। कुलचा बनाने के लिए।सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण बाउल में दही, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, और पाउडर शक्कर डालें। चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में दही, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और पाउडर शक्कर डालें। चम्मच से अच्छी तरह से मिलाएं।अर्ध-सूखे मैदे को अच्छी तरह से चान लें और अपने हाथों का इस्तेमाल करके अच्छी तरह से मिश्रण को घोलें। आगे जाकर, जितना पानी आवश्यक हो उसे डालते जाएँ और दो घंटे के लिए आराम दें। आटे को एक मुलायम और मुलायम संख्या की चिकनी तकनीक से गूंथें। ढक दें और 2-3 घंटे या अधिक के लिए रखें ताकि आटा उफ़ जाए। तीन घंटे के बाद, आटे में मौजूद किसी भी हवा को हटाने के लिए थोड़ा सा आटा गूँथें।एक गोला आकार का आटा लें और फ्लैट करें। फिर एक रोलिंग पिन का उपयोग करके उसे एक अंडाकार आकार में हल्के हाथों से बेल लें। ध्यान रखें कि वह बहुत पतला नहीं हो और बहुत मोटा भी नहीं हो, और साइज को ध्यान में रखें। यह आपके तवे के साइज से बड़ा नहीं होना चाहिए।कुलचा पर पानी ब्रश करें, सुनिश्चित करें कि इसे यूनिफार्म ढंग से लेपित किया जाए। अब कुलचे पर काले तिल और कटा हुआ धनिया डालें। अपने हाथ से हल्का दबाव डालें। कुलचा को गरम पैन या तवे पर रखें। कुलचे के दोनों तरफ पानी छिड़कें। ढक कर 2-3 मिनट तक पकाएं या जब तक कुलचा ¼ से पक न जाए। फिर इसके दूसरे तरफ को उलट करके उस तरफ को भी १/२ पकाएं। फिर कुलचा निकाल लें।बटर या घी डालें और पका हुआ कुलचा तवे पर रखें। पकाने के दौरान कुलचे के दोनों तरफ बटर लगाएँ। उन्हें सुनहरे धब्बे वाले होने तक और समान रूप से पकने तक पकाएँ। सभी कुलचे इसी तरह बनाएँ। गर्म या ठंडे कुलचे चोले के साथ परोसें और मज़े करें।
General, Chole Kulche is a mouth watering and satisfying food that is best for persons who like spicy and flavorful foods. It is also a great solution for vegetarians and can be effortlessly located in road food stalls and eating places across North India.
